O LASOS foi criado no início de 2012 com recursos de projetos provenientes da FAPEMIG e do CNPq. Desde então, neste laboratório tem se desenvolvido pesquisas nas áreas de otimização e de simulação envolvendo alunos de Engenharia de Produção, Sistemas de Informação, Engenharia da Computação e Engenharia Elétrica do Instituto de Ciências Exatas e Aplicadas (ICEA) em nível de graduação, bem como alunos de pós-graduação em Ciência da Computação e Engenharia de Produção. Os projetos desenvolvidos no LASOS tem gerado artigos em periódicos especializados e em congressos, além de serem fontes de monografias e de iniciações científicas, qualificando alunos e professores e elevando o conhecimento científico na área da Pesquisa Operacional no campus de João Monlevade da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP).